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Risotto de boletus y Queso de Oveja La Antigua Viejo

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Risotto de boletus y Queso de Oveja La Antigua Viejo

Ingredientes:


  • 300 gr de boletus
  • 320 gr de arroz
  • 900 ml de bebida de avena o caldo 
  • 1 cebolla blanca grande
  • 150 gr de Queso de Oveja La Antigua Viejo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mantequilla
  • Pimienta

Modo de empleo:


  1. Comenzamos troceando la cebolla muy pequeñita y la ponemos a freír en la sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite. Mientras, lavamos bien los boletus y los cortamos en dados, para añadirlos a la sartén con la cebolla.
  2. Una vez estén bien hechos los hongos, añadimos 320 gr de arroz de risotto y meneamos bien por la sartén, para en breves añadir la bebida de almendras o caldo de pollo o verduras, según se prefiera.
  3. Añadimos pimienta y dejamos a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando.
  4. Cuando el arroz empieza a estar más blandito pero aún está entero y queda poco caldo, añadimos dos cucharadas de mantequilla y el Queso de Oveja La Antigua Viejo.
  5. Cuando está todo bien integrado y cremoso es que está listo para servir.

Este delicioso risotto lo ha elaborado nuestra QuesoCocinera Natalia. No te olvides de seguirla en las redes para probar otras de sus recetas.



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