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Risotto de queso cremoso de oveja

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Risotto de queso cremoso de oveja

Ingredientes:


  • 180 gr de arroz arbóreo
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de queso cremoso de oveja La Antigua
  • Tomillo
  • Perejil
  • Pimentón de la Vera dulce
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Agua

Modo de empleo:


  1. La parte más irresistible es la de empezar el queso cremoso… y para ello debes cortar la parte de arriba e ir vaciandola con cuidado de no romper la corteza para elaborar esta receta.
  2. En un cazo calienta a fuego suave un cuarto de vaso de agua y las 3 cucharadas de queso cremoso de oveja para que se deshaga y se quede líquido.
  3. Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.
  4. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que esté blandita.
  5. Añade el arroz y remueve durante unos minutos.
  6. Espolvorea un poco de tomillo y perejil.
  7. Vierte el queso líquido y un poco más de agua (echa medio vaso más de agua una vez que cubra el arroz).
  8. Añade un poco de sal, de pimienta, de pimentón de la vera y la pastilla de caldo deshecha y remueve de nuevo.
  9. Añade un chorrito de agua según veas que se va consumiendo el caldo hasta que el arroz esté en su punto y veas que la textura esté cremosa.
  10. Coloca el arroz dentro de la corteza del queso cremoso de oveja y espolvorea un poco más de perejil y de pimentón dulce.

Esta estupenda receta es cortesía de Ana, desde su Blog Recetas para cocinillas, ¡Gracias! Tiene una pinta… 😉



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