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PASTEL DE BONIATO Y QUESO

Pastel de boniato y queso

PASTEL DE BONIATO Y QUESO

Ingredientes


  • 1 boniato mediano
  • 3 huevos
  • 1 cebolla mediana
  • 100 gr. de champiñones (opcional)
  • 150 gr. de queso crema ligero
  • 200 gr. de queso de oveja curado la antigua
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Modo de empleo:


  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Cocinar el boniato al microondas, durante 10 minutos aproximadamente. Una vez listo, dejar que se enfríe para poder pelarlo y hacerlo puré con la ayuda de un tenedor.
  3. Pochar con aove la cebolla cortada en tiras finas y los champiñones laminados
  4. Posteriormente añadir el puré de boniato a la sartén y que se dore un poco también.
  5. Batir los tres huevos, añadir el queso crema, el queso de oveja curado rallado; por último el boniato y la cebolla pochada.
  6. Remover bien para que se integren los ingredientes.
  7. Verter en un molde para horno con un poquito de aove para que no se pegue y hornear 30-35 minutos aproximadamente hasta que al pinchar con un palillo no salga sucio.
  8. Listo para disfrutar

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