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Lasaña de calabacín y pimientos con paté de berenjenas

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Lasaña de calabacín y pimientos con paté de berenjenas

Ingredientes:

2 berenjenas2 dientes de ajoAceite de oliva2 latas de atún1 chorrito de zumo de limónSal1 cucharadita de comino2 calabacines cortados en láminas1 lata de pimientos asados100 gr de queso de oveja semicurado 

 

Se cortan las berenjenas por la mitad y se le hacen pequeños cortes en la pulpa y se mete el ajo laminado en los cortes de la pulpa.
 Se mete todo al horno y se deja durante unos 25 minutos.
Mientras en la sarten se hacen las láminas de calabacín vuelta y vuelta.
Cuando la berenjena este lista se pone en un vaso de batidora junto con el aceite escurrido, el comino, el zumo de limón y la sal.
Se bate todo junto hasta que quede uniforme.
Luego en el molde donde vayamos a servir la lasaña se pone una fila de láminas de calabaciín y una de paté de berenjenas y así sucesivamente, luego una capa de pimientos y luego el queso de oveja semicurado rallado.
Se mete al horno a gratinar y ya lo tenemos listo.
 

 
Esta receta y otras recetas espectaculares las podéis encontrar en el blog Uhmm que Rico



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