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Fajita delicia de pollo

Fajita de delicia de pollo

Fajita delicia de pollo

Ingredientes:


Para dos personas:

  • 1 pechuga de pollo pequeña (150 gr. aproximadamente)
  • 1 zanahoria pequeña
  • 150 gr. de champiñones
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 lata de leche de coco (200 ml.)
  • Tortitas de trigo integral
  • Topping: queso de oveja tierno
  • Especias: pimienta negra molida y sal

Modo de empleo:


  1. Cocer la pechuga de pollo en agua hirviendo durante 20 minutos.
  2. Paralelamente, picar la cebolla muy fina y dorarla con AOVE.
  3. Una vez esté dorada, añadir los champiñones laminados así como la zanahoria laminada (en este caso rallada con un pelador y después picar)
  4. Desmenuzar el pollo con la ayuda de dos tenedores y añadirlo a la sartén junto con las verduras. Dejar cocinar un par de minutos.
  5. Por último incorporar la leche de coco, la pimienta negra y sal, remover bien y dejar espesar unos minutos.
  6. Opcional (pero recomendamos): acompañar con queso de oveja tierno
  7. Calentar la fajita, montarla y ¡a comer!

Si te ha gustado esta receta, te recomendamos entrar en el perfil de Instagram de Alba (@albitrips), ella nos ha enviado esta deliciosa receta.



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