fbpx

Espuma de Queso y Sopa de Cereza

Imagen El Queso en la Cocina (I)

Espuma de Queso y Sopa de Cereza

Ingredientes:


Para la espuma:

Para la sopa de cereza;

  • 400 gr. de cereza madura sin hueso
  • 1 rama de canela
  • 300 gr. de azúcar
  • ½ d/l de aguardiente de cereza.

Modo de empleo:


  1. Poner a calentar la nata, cuando alcance los 35 Cº
  2. Incorporar el queso rallado y el azúcar, disolver, pasar por un colador chino con ayuda de una varilla y llenar el sifón.
  3. Incorporar las 2 cargas de gas, dejar reposar al menos 6 horas en frigorífico.
  4. Para la sopa, tener macerada la carne de las cerezas con el azúcar la canela y el aguardiente previamente quemado.
  5. Poner al baño maría 3 cuartos de hora, removiendo de vez en cuando.
  6. Dejar reposar la mezcal 4 horas y ya está listo para el montaje.
Etiquetas:
,


¿ERES TURÓFILO?
SUSCRÍBETE Y DESCÚBRELO
Únete a las más de mil personas que ya lo son y están encantados con serlo.
Si, quiero saberlo
No quiero saberlo, gracias
close-link
ENVÍOS GRATIS A PARTIR DE 60€ PARA LA PENÍNSULA Ver Tienda

Si continua utilizando este sitio, está de acuerdo con el uso de las cookies. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para «permitir cookies» y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar» estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar