fbpx

Croquetas de setas y queso curado

croquetas_de_queso_y_setas

Croquetas de setas y queso curado

Ingredientes:


Para la masa:

  • 300 gr. de setas
  • 500 ml. de leche fresca
  • 70 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de queso de oveja curado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña
  • Sal fina
  • Pimienta negra o nuez moscada

Para el empanado:

  • 2 huevos grandes
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír

Modo de Preparación:


  1. Se saltean las setas en una sartén sin añadir aceite en trozos pequeños para que pierdan el agua.
  2. Cuando la hayan soltado se añade una cucharada de aceite de oliva y se deja que se doren.
  3. Una vez retiradas las setas en la misma sartén se hace la bechamel.
  4. Para ello se ponen dos cucharadas de aceite en ella y cuando este caliente se añade la cebolla picada en trozos pequeños.
  5. Cuando esté dorada se añade la harina de trigo y cuando esté bien mezclada con el aceite se añade leche poco a poco y se va mezclando.
  6. Se añade un poco de sal.
  7. Cuando ya esté casi lista añadimos las setas que habíamos dorado antes removiendo para que se mezclen bien y en el último momento añadimos el queso de oveja curado.
  8. Se añade pimienta negra o nuez moscada lo que más le guste a cada uno.
  9. Se pone la bechamel a enfriar en una fuente.
  10. Cuando esté fría la masa la vamos dividiendo en pequeños trozos y le vamos dando la forma de las croquetas.
  11. Estas bolas se van pasando primero por huevo batido y luego por pan rallado y se van friendo en aceite de oliva muy caliente.
  12. Es importante al sacarlas de la sartén dejarlas encima de papel absorbente para que pierdan algo de aceite.


Y ya las tenemos listas para degustarlas.

Esta receta completa y otras grandes ideas de la gastronomía en A la Buena Vida.

Etiquetas:
,


¿ERES TURÓFILO?
SUSCRÍBETE Y DESCÚBRELO
Únete a las más de mil personas que ya lo son y están encantados con serlo.
Si, quiero saberlo
No quiero saberlo, gracias
close-link
¡Últimos dias! 20% Descuento con el Código YOMEQUEDOENCASA hasta 7 de Junio. Ir a la Tienda
+ +