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Abanico de berenjenas con Queso de Oveja Añejo al Pimentón y salmón

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Abanico de berenjenas con Queso de Oveja Añejo al Pimentón y salmón

Ingredientes:


Modo de empleo:


  1. Escurre en un colador la lata de salmón al natural.
  2. Lava y seca la berenjena.
  3. Corta las berenjenas en forma de abanico, haciendo lonchas y dejándolas unidas por el tallo. No te preocupes si no te quedan las lonchas muy abiertas, una vez la berenjena empieza a hacerse se abrirá en forma de abanico, de aquí su nombre.
  4. Si la berenjena es de piel negra la tendrás que salar y poner a escurrir para que pierda el sabor amargo, si es morada no es necesario este paso porque no es amarga.
  5. Forra con papel vegetal una bandeja de horno y pon la berenjena cortada encima.
  6. Con un pincel de silicona, pinta con un poco de AOVE las capas de berenjenas y añade las especies.
  7. Entre capa y capa de berenjena pon el relleno:  el tomate en rodajas, el salmón desmigado y unas lonchas de Queso de Oveja Añejo La Antigua al Pimentón.
  8. Y una vez montada la berenjena la llevas al horno a 180 grados, calor arriba y abajo, unos 30 minutos aproximadamente.
  9. Ve vigilando, cuando la veas doradita ya estará hecha.
  10. Si las berenjenas son muy grandotas, deberás subir la temperatura a 200 grados y dejarla unos 40 minutos.

Esta receta tan saludable y apetecible la ha elaborado nuestra QuesoCocinera Rosa. Puedes descubrir esta y otras recetas en su blog y redes sociales.



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