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Queso y salsas Can Bech

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Queso y salsas Can Bech

Hace un tiempo os hablamos de las salsas Can Bech para maridar con queso, pero no lo hicimos de todas ellas. 
La salsa de manzana Golden es perfecta para los quesos de pasta dura. Te recordarán a las manzanas asadas, con ese sabor tan dulce que va perfecto con quesos curados. Además, tiene como acompañantes pistachos tiernos de Turquía y canela de Sri Lanka, sin duda, una conexión estupenda. 
Para esos quesos con olor y sabor fuerte tenemos que tener a mano la salsa de uva negra con almendras de Mallorca. El dulzor de la uva hace que rompa los sabores lácticos del queso y la almendra laminada le da el toque crujiente. 
Por último y para quesos de pasta blanda y cremosa, la salsa de melocotón y albaricoque es el maridaje perfecto. Por un lado, encontramos dulzura y por otro lado un contrapunto a cítricos. El punto fuerte de esta salsa lo ponen las bayas de Goji que aportan hidratación, y el perfume de cardamomo de Guatemala. Este último hará que según abramos el bote, las fosas nasales se inunden de un olor, hipnotizador. 



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