Croquetas de setas y queso curado | Quesoteca

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Croquetas de setas y queso curado

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Clasificación de receta: Aperitivos
Etiquetas: Queso curado, croquetas

Ingredientes

Para la masa:

  • 300 gr. de setas
  • 500 ml. de leche fresca
  • 70 gr. de harina de trigo
  • 100 gr. de queso de oveja curado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla pequeña
  • Sal fina y pimienta negra o nuez moscada.

 

Para el empanado:

  • 2 huevos grandes
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva para freir

Instrucciones

1.- Se saltean las setas en una sarten sin añadir aceite en trozos pequeños para que pierdan el agua.

2.- Cuando la hayan soltado se añade una cucharada de aceite de oliva y se deja que se doren.

3.- Una vez retiradas las setas en la misma sarten se hace la bechamel.

4.- Para ello se ponen dos cucharadas de aceite en ella y cuando este caliente se añade la cebolla picada en trozos pequeños.

5.- Cuando esté dorada se añade la harina de trigo y cuando esté bien mezclada con el aceite se añade leche poco a poco y se va mezclando.

6.- Se añade un poco de sal.

7.- Cuando ya esté casi lista añadimos las setas que habíamos dorado antes removiendo para que se mezclen bien y en el último momento añadimos el queso de oveja curado.

8.- Se añade pimienta negra o nuez moscada lo que más le guste a cada uno.

9.-Se pone la bechamel a enfriar en una fuente.

10.- Cuando esté fria la masa la vamos dividiendo en pequeños trozos y le vamos dando la forma de las croquetas.

11.- Estas bolas se van pasando primero por huevo batido y luego por pan rallado y se van friendo en aceite de oliva muy caliente.

12.- Es importante al sacarlas de la sarten dejarlas encima de papel absorvente para que pierdan algo de aceite.

Y ya las tenemos lista para degustarlas.

 

Croquetas de Queso Curado y Setas

 

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